Le 05 novembre 2016, dans une atmosphère conviviale et festive, sous les notes de la troupe Bobo de Garalo, le Mali-Folkecenter Nyetaa et ses partenaires de la Fondation Siemenpuu, Finlande, ont procédé à l’inauguration de la mini-laiterie à Garalo, située dans le Cerle de Bougouni, Region de Sikasso.

La cérémonie était présidée par le 1er adjoint au Maire, M. Adama Sangaré, en présence de M. Cheick Oumar Coulibaly, Chargé du Programme Gestion des Ressources Naturelles à MFC Nyetaa, de la Directrice de la Fondation Siemenpuu, Finlande, Mme Hanna Matinpuro, de la Coordinatrice Afrique de la Fondation Siemenpuu, Mme Ruby van der Wekken et du Vice-président de la Coopérative des éleveurs de Bougouni Sud, M. Abdrahamane Diallo.

Opérationnalisation de l’unité de laiterie a été facilitée grâce à un appui conjoint de la Fondation Siemenpuu, Finlande, à travers le programme Sigida Nyetaa et de L’Agence Norvégienne pour la Coopération au Développement (NORAD) avec le projet Cogestion Durable des Ressources Forestières. La laiterie vise à contribuer à  la gestion durable des ressources forestières et à l’amélioration des sources de revenus des acteurs par la transformation et la valorisation du lait local cru, de la zone de Garalo.

La zone de Garalo se caractérise par une énorme potentialité, eu égard au nombre de cheptel et la quantité de lait produit. Cependant, le mode d’élevage est essentiellement de type extensif, ce qui signifie que les troupeaux se promènent dans la forêt à la recherche de nourriture, ou détruisent les champs. Cela provoque souvent des conflits entre les agriculteurs et les éleveurs qui divaguent avec leurs troupeaux. L’un des objectifs du programme de Gestion des Ressources Naturelles est d’amener les propriétaires des animaux à comprendre les avantages de les garder dans les paturages en stabulation ou en semi stabulation. Le present projet de mini laiterie est un pas dans cette direction.

Au Mali en milieu rural, le lait est consommé cru ou traditionnellement transformé sous une forme qui permet de le conserver plus longtemps. Ces techniques locales de transformation permettent de produire généralement le gui et le lait caillé simple, difficile à conserver.

De nos jours, le constat révèle que une énorme quantité de lait est perdue dans le processus de la transformation, et le lait perd également beaucoup de substances nutritives. La transformation traditionnelle consomme aussi assez de bois de chauffe, d’où son facteur de dégradation de l’environnement.

C’est compte tenu de tous ces aspects que le Mali-Folkecenter Nyetaa avec l’appui de ses partenaires a réalisé la mini-laiterie sur l’initiative des éleveurs de la commune de Garalo.

La laiterie offre un cadre idéal aux eleveurs de collecter, de transformer, de  conserver et de commercialiser les produits laitiers. Elle assure, avec son programme d’accompagnement la disponibilité du lait en quantité et en qualité sur une bonne partie de l’année.

L’unité permet de valoriser la filière, et de créer des emplois locaux. Elle permet également rapprocher la production aux centres de consommation.

« Ce joyau est une aubaine pour nous les habitants de la commune de Garalo. C’est une première expérience, qui contribue à mieux valoriser la filière laitière de la zone » a noté M. Kassim Berthé, représentant des chefs de quartiers de Garalo.

M. Abdrahamane Diallo, Vice-Président de la Coopérative des éleveurs de Bougouni Sud, a vivement remercié le MFC Nyetaa et ses partenaires pour cette initiative innovante du développement local. Selon lui, cette laiterie est un facteur de développement et de valorisation de la filière lait dans la commune de Garalo.

Mme Hanna Matinpuro, Directrice de la Fondation Siemenpuu a fait une présentation de la structure qu’elle représente avant d’indiquer  que la valorisation du lait est un long processus, la Finlande est passée par le même système, des petites laiteries à l’échelle locale, aux grandes unités de transformation.

Le ruban symbolique a été coupé par le premier adjoint le Maire M. Adama Sangare et Mme Hanna Matinpuro, Directrice de la Fondation Siemenpuu.

L’unité est composée d’une salle de réception et de teste du lait; une salle de pasteurisation et d’écrémage, une salle de refroidissement et de transformation;  une salle de conditionnement et de vente, et un bureau pour le gestionnaire.